วิตามินดีเพิ่มความไวของอินซูลิน

ความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างวิตามินดีและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดบ่งบอกว่าวิตามินดีเพิ่มความไวของอินซูลินและปรับปรุงการทำงานของเบต้าเซลล์เซลล์ตับอ่อน ในการศึกษาแบบตัดขวางนี้มีผู้หญิงชาวบราซิล 680 คนอายุระหว่าง 35 ถึง 74 ปีมีเป้าหมายเพื่อประเมินความสัมพันธ์ที่เป็นไปได้ระหว่างการขาดวิตามินดีและการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

จากการสัมภาษณ์ผู้หญิง 24 คน (3.5%) รายงานว่าใช้ผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินดี พบว่าการเสริมวิตามินดีนั้นมีความสัมพันธ์เชิงลบกับระดับน้ำตาลในเลือดสูง การได้รับแสงแดดเป็นประจำก็ทำให้เกิดความสัมพันธ์เช่นเดียวกันแสดงให้เห็นว่าการขาดวิตามินดีมีความสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผลการศึกษาปรากฏในบทความ “ระดับวิตามินซีที่สูงขึ้นเกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ